Ikan Salmon goreng garing

Bingung fillet salmon mau dimasak apa????
hehehe setelah rmelewati proses pembelajaran browsing di internet, browsing di perpustakan kelurahan dan bertanya sana sini ke teman-teman di Jepang yang tercinta...
akhirnya saya menemukan solusinya
ini dia temansss.... ^^

b a h a n

• Fillet Salmon (dipotong tipis, kurang lebih 0,5cm)
• 1 siung Bawang putih iris tipis cincang halus (bukan cincang lembut)
• Katakuriko atau tepung sagu secukupnya
• garam dan merica
• Minyak sayur untuk menggoreng

c a r a    m e m b u a t

1. Ikan Salmon dicuci bersih kemudian dipotong tipis, kurang lebih 0,5cm
2. Ikan Salmon dikucuri air jeruk nipis atau lemon, taburi garam dan merica. Diamkan sekitar 15 menit (waktu sesuai kondisi, tujuannya untuk menghilangkan bau amis Ikan), tanda-tandanya keluar air yang sedikit kental dr daging ikan
3. Cuci bersih ikan Salmon yang sudah diproses diatas kemudian taburi bawang putih cincang ke seluruh daging-daging salmon tipis, kemudian taburi dengan garam dan merica secukupnya
4. diamkan sekitar 15 menit di dalam kulkas (tujuannya agar menjaga kesegaran si Ikan, terutama di musim panas)
5. Siapkan piring datar yang sudah terisi dengan sedikit tepung katakuriko. Taburi kedua tangan dengan tepung tersebut kemudian tepuk-tepukkan pada masing-masing daging salmon tipis hingga rata (daging salmon jangan diguling-gulingkan pada tepung katakuriko, karena akan mengurangi rasa garing pada saat digoreng)
6. panaskan wajan dengan minyak sayur secukupnya, goreng masing2 ikan tipis hingga matang, goreng kedua sisi dengan rata (kalau saya menggunakan minyak sedikit,jadinya ikannya tidak digoreng tenggelam untuk mengurangi minyak pada gorengan ikan)
7. masak hingga matang dan garing...

itadakimasu

Salmon burger

B a h a n

• 300 gr fillet salmon
• 100 gr bawang bombay
• 14 gr butter
• 150 gr kentang
• 100 gr daging cincang
• sedikit telor dikocok rata dengan whisk
• garam merica
• minyak sayur

S a o s    K e c a p

• 3 sdm kecap asin/jepang
• 1 sdm jus lemon
• 1 sdt chilli paste (saya pake sambal ABC)
• gula
• daun seledri untuk hiasan

T o p p i n g    y a n g    d i s a r a n k a n :
mayones dengan merica,  keju leleh dll sesuai selera

C a r a    m e m b u a t

1. Cincang lembut daging salmon
2. CIncang bawang bombay (7-8mm) dan tumis dengan menggunakan butter hingga matang,kemudian dinginkan
3. Kupas kentang dan potong menjadi dua bagian. Masukkan pada bowl dan tutup dengan plastik tahan panas, masukkan di microwave (600w) selama 2-3 menit hingga matang, kadang-kadang membutuhkan waktu yang lebih lama. Setelah matang hancurkan menjadi lembut, diamkan dingin
4. Campurkan daging cincang salmon,daging cincang sapi, bawang bombay,kentang lembut dan telor yang sudah dikocok, tambahkan garam dan merica
5. Bentuk menjadi 12 porsi burger kecil. Panaskan minyak sayur dan burger dimasak rata pada kedua sisi burger. hingga matang
6. Sajikan dengan menggunakan topping sesuai selera

sumber: Harumi Japanese Cooking
tentang HarumiSan dapat dibaca di comment yang ada di resep Gyoza
http://yayuta.multiply.com/journal/item/60/Gyouza-nya_Harumi-san_sumber_Harumi_Japanese_Cooking

itadakimasu