Chicken nugget

Actually, I'm waiting my husband picking me up...
Since, he will be late, I think
So I'm going to post one of recipe that I remembered still

One of them is chicken nugget by vivian pang, and off course with little modified by me..

This one is halve recipe from the original
http://vivianpangkitchen.blogspot.com/2012/02/chicken-nuggets.html#.UysZc_mwpdc..

250 gr chicken breast

1/2 tbsp of fried onion 

1 medium carrot grated finely

1 egg and 1 egg yolk

3 tbsp of mayonnaise
1/2 tsp salt
1/2 tbsp fish sauce
1 tbsp cornflour
2 tbsp instant oatmeal
1/2 tsp of pepper (Omit)

For coating:
1 egg beaten and breadcrumbs

m e t h o D's :
1. Line pan with baking paper and lightly coat with oil
2. Mix all the ingredients until incorporated, pour it into greased pan and smooth the surface with spatula
3. Steam on the high heat for 15 minutes or till cooked
4. Let it cool
5. Cut in to your favorite shape and sizes
6. Deep each pieces into beaten egg and roll on to breadcrumbs
7. Keep inside container and freeze for about 30 minutes or more
8. Deep fry or pan fry it...
9. Have a nice nugget... Enjoy

Mommy yummy.. Said my loves to me...
Love u dear, it's my pleasure...

Sate Ayam Ponorogo

Entah kenapa,
saya kangen sekali dengan sate ala Indonesia
Pernah saya ngiler sate di salah satu hotel Melaka, ternyata rasanya tidak sesuai dengan bayangan walopun tetap enak...
Sate Madura akhirnya menjadi pilihan saya, yang kemudian membuat saya ketagihan untuk membuat sate...
Berkunjung ke blog Dapur Griya Kahyangan, akhirnya menemukan Sate Ponorogo nampaknya lezat..
Dan ternyata benar...
Walaupun, suami saya lebih suka dengan sate madura....
Perbedaan antara sate Madura dan sate Ponorogo ada pada potongan daging ayamnya...
Potongan daging ayam lebih enak kalo besar2.. krn sebelum dibakar, dagingnya di marinate oleh racikan tersendiri.. Kalo kecil2 kurang terasa..
Menurut saya, sate Madura pas untuk potongan daging mungil2...

Sate Ayam Ponorogo
Sumber: Dapur Griya Khayangan

Bahan Utama:
1 ekor ayam diambil dagingnya dan dipotong fillet lebar tipis
150 gr kulit ayam di potong kecil untuk ditusuk disela-sela daging ayam
Lontong bungkus daun/ boleh juga ketupat secukupnya.

Bahan Perendam Daging Ayam/Marinade:
3 siung bawang putih dihaluskan
1 sdt ketumbar sangrai dihaluskan
1 sdt garam (secukupnya)
1 sdm air asam jawa/air jeruk nipis
===> Campur semua nahan ini menjadi satu.

Rendam daging ayam dan kulit ayam kedalam bahan perendam/marinade...kurang lebih 1/2 jam. Kemudian siapkan tusukan/lidi, tusuk-tusuk daging ayam ke lidi kurang lebih 3 lembar fillet ayam sambil disisipi potongan kulit ayam. Kulit ayam ini akan menambah kegurihan daging ayam yang dibakar, karena lemak ayam yang terbakar akan meresap ke dalam daging ayam.


Bahan Olesan Sate Saat Dibakar:
100 ml kecap manis
100 ml minyak ayam* (boleh juga pakai minyak goreng biasa)
1 sdm gula merah dihaluskan (secukupnya)

Siaplah sate ayam untuk dibakar. Celupkan sate kedalam bumbu olesan...lalu bakar diatas bara arang/panggangan elektrik. Jangan lupa selama membakar diatas bara arang...sate dibolak balik dan sambil diolesi/celupkan kembali ke dalam bumbu olesan tadi. Jika sudah matang, segera angkat dan letakkan di piring saji.


Bumbu Sambel Kacang:
250 gr kacang tanah goreng sangrai buang kulit arinya
5 siung bawang putih sangrai
5 buah cabe merah besar buang bijinya sangrai
5 butir cabe rawit merah
3 butir kemiri sangrai
3 sdm gula merah sisir halus
garam secukupnya.

Semua bahan digiling hingga halus dgn blender atau grinder, campur dengan air matang dan aduk-aduk hingga mengental, lebih terasa lezat lagi bila dikasih perasan air jeruk limau/ jeruk nipis...jika suka. Untuk penyajian sepertinya sama dengan sate-sate pada umumnya, tata lontong pada sebuah piring datar...letakkan 5 tusuk sate ayam dan kucurkan sambel kacang secukupnya dan beberapa tetes kecap manis.

Note :
* Cara bikin minyak ayam: Panaskan 50 ml minyak goreng + kulit ayam secukupnya hingga lemak ayam meleleh...tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, aduk-aduk hingga harum. Angkat dan saring...setelah dingin siap digunakan untuk minyak/marinade sate ayam...(bisa juga buat bikin mie ayam, mie goreng, atau nasi goreng)

Lontong sayur

Jujur, pada saat pertama kali saya memasak lontong sayur,  saya sama sekali belum pernah nyoba Lontong sayur yang sebenarnya...
Hingga saya menemukan resep lontong sayur di the urban mama...
yang pada akhirnya menjadi favorit kami selama di Tokyo
dimana, labu siam kami ganti dengan rebung...

Sudah lamaa rasanya tidak masak lontong sayur selama di Johor ni...
akhirnya saya tekadkan untuk bernostalgia, dengan ingredients yang lengkap tentunya, sukar di johor menemukan rebung.. tentunya menggunakan labu siam :)
dan alhamdulillah menemukan resep ini
http://dapur-tati.blogspot.com/search/label/Lontong%20Sayur

alhamdulillah, maknyuss sekali..

saya ijin copas disini ya Mbak Tati...

Berikut, tips kalo mau bikin sayur labu siam yang enak menurut Dapur Mbak Tati nan baik hati :

Kukus sebentar (5 menit aja) labu siam yang sudah diris korek api, irisan kacang panjang, potongan tempe.

Tambahkan 1/2 sdt terasi yang sudah digoreng dan dihaluskan

Tambahkan 2 sdm ebi yang sudah ditiriskan, digoreng kering haluskan.

Resep kumplitnya :

Lontong Sayur
Recipe by Dapur Tati

Lontong
(saya beli jadi)


Semur telor+tahu (saya telor direbus biasa)
Telor rebus, kupas
Tahu, goreng 1/2 mateng
Bumbunya :
merica, garam, bawang putih kecap. Banyaknya dikira2 aja sesuai jumlah telor dan tahunya
Masukkan bumbu dalam air perebus, masukkan telor dan tahu...rebus terus sampai bumbu meresap dan telor berubah warna menjadi kecolkatan.

Sayur Labu Siam

Bahan :
Ayam Rebus
2 buah labu siam, potong korek api..remas2 dengan air garam
1 butir kelapa, ambil santannya
1 lonjor tempe, potong kecil
Kacang panjang potong kecil2 - me, tidak pake
Kaldu ayam (hasil merebus Ayam)

Bumbu
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 2 butir
Cabe merah besar 5 buah (bisa ditambah kalo suka pedes)
Daun salam + lengkuas
2 sdm ebi, sedu air panas..tiriskan, goreng kering kemudian haluskan
1/2 sdt terasi
gula merah secukupnya
garam secukupnya.

Cara membuat :

Labu siam, kacang panjang, tempe kukus sebentar (5 menit)
Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam,ebi), tumis sampai harum bersama daun salam, petai dan lengkuas. Masukkan santan 1/4 bagian..aduk-aduk tambahkan gula merah, garam. Pindahkan ke panci/wadah yang lebih besar. Masukkan labu siam, kacang panjang, tempe. Tuangi sisa santan. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah (apinya kecil aja).

Sayur labu siam siap disantap bersama lontong, semur telor da tahu. Jangan lupa taburi bawang goreng

Ayam Panggang Pekak (Star Anise Chicken Roasted)

Bahagiaaaa sekali..
minggu ini dan minggu depan dikunjungi Bapak dan Ibu,
senang sekaliiiii tiada tara :)
Agenda utama adalah memasak bersama..
sebetulnya resep originalnya adalah Ayam Panggang NgoHiong
Namun karena tidak ada NgoHiong di Johor, maka kami ganti dengan Pekak/Star Anise (its from my mom idea)
Bahagiaaa sekali akhirnya bisa menikmati ayam panggang nan sedap ini
Sewaktu kecil, kalau sedang tidak enak badan or ulang tahun, pasti minta dibuatin Ayam Panggang ini
Resep Orisinil dari Mommy tercinta dan tersayang (Ibu Fien)


Delighfull....
Finally, my beloved parents come visited us for weeks 
we're so happy, gratefull and joyfull
One of our favorite activity at home is Cooking and Baking with love (it's so awesome)
Our menu for today is Star Anise Chicken Roasted
Actually, the original spice of this roasted chicken is NgoHiong, but i can not find NghoHiong yet, so we're substituted NgoHiong with Star Anise, 
and guess what,
its so perfect... and yummy..
Finally i can cook this yummy roasted chicken at my lovely home
This is one of my favourite menu when i was kid, whether i'm sick or celebrating my birthday, i always wanted this roasted chicken to be served...
The original recipe is from my lovely Mom (Ibu Fien)

Bahan:
1 ekor Ayam/ 1 whole chicken
3-4 sdt Kecap asin Jepang/3-4 teaspoon Shoyu
2 sdt minyak wijen/ 2 teaspoon sesame oil

Bumbu halus/ spice paste:
8 siung bawang putih/ 8 garlic cloves
3 biji Pekak/ 3 star anise
garam dan merica secukupnya/ pinch of salt and pepper

Bahan olesan:
Margarin dan kecap manis dicampur rata / margarin and sweet soya sauce mixed well

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus, campur rata dengan shoyu dan minyak wijen. Grind well the spices, add shoyu and sesame oil, mix well  
2. Balurkan rata bumbu no.1 pada ayam utuh atau ayam yang sudah dipotong-potong kecil. Spices well the chicken with recipe no.1 
   
   
3. Diamkan beberapa menit/ atau semalaman. Marinate the chicken for few minutes or for over night
4. Panggang ayam pada oven dengan temperatur 180 dC menggunakan api bawah hingga setengah matang, kemudian ayam diballik dan dioles dengan bahan oles, panggang kembali hingga matang menggunakan api atas bawah, proses tersebut dapat diulang kembali hingga matang, disesuaikan dengan selera. Roasted Chicken to 180dc, underheat until halvecooked, turn the chicken and give the margarine and sweet soya sauce, with upper underheat, repeated the process until cooked
5. Minyak ayam yang dihasilkan ayam pada proses pemanggangan dapat dipisahkan dan dijadikan saos ayam. Served the chicken oil as the sauce of roasted chicken by separated the sauce from the chicken pan
6. Sajikan/ Served

Next...
"Classic Marmer Cake Mommy Fien"
don't miss it ...

Soto Ayam Lamongan

Halah :D
malam2 masih bangun .. hehe
Saya sudah tak sabar tuk sharing ni resipi
Soto Lamongan, yang cucok sekali di lidah keluarga kami...
semoga cocok juga di lidah teman2 sekalian :)
Makasih Mbak Vania...

berikut saya berikan link resepnya/ below is the recipe link:
 http://www.v-recipes.blogspot.com/2012/02/soto-ayam-lamongan.html

Well

I know it is midnight already, but
I can't wait to share my favorite Soto Lamongan Recipe

When i was live in Tokyo,
i always failed crafting my these favorit menu (soto lamongan)

after i keep blog strolling,
Alhamdulillah finally i found this recipe
Completely yummy, and fit in our family taste