Gado Gado Surabaya

Gado-Gado salah satu menu favorite keluarga besar...
Kami lebih suka gado2 dan pecel drpd lotek...

Laptop udh panas nii..
jdnya langsung aja yaa..
Diambil dr Uplek-Uplek Di dapur

Bahan :

250 gr  kentang dikukus, kupas, potong-potong

5 buah tahu putih, goreng, potong-potong

5 potong tempe , goreng, potong-potong

250 gr taoge, rebus sebentar - kami skip

6 lonjor kacang panjang, potong-potong, rebus - diganti Buncis

250 gr kol, rajang, rebus - skip

10 lembar daun selada, cuci bersih, potong-potong

250 gr mentimun,, potong sesuai selera - skip

wortel dan tomat (versi saya)

4 butir telur rebus, kupas

Kerupuk udang goreng

Emping goreng - skip

Bawang goreng

Sambal rebus

Saus Kacang :

250 gr kacang tanah, goreng

30 gr bawang putih kating, goreng

70 gr cabe merah besar, goreng ( buang biji kalo gak sukak pedes )

500 cc santan sedang ( kalo pengen lebih yummi agak kental )

75 gr gula merah, iris halus

4 sdm gula pasir

1 sdt garam
Salam dan air asam (versi saya)

Cara membuat :

1. Blender kacang tanah dengan santan sampai halus sekali
2. Haluskan cabe merah goreng dan bawang putih.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi, masukkan blenderan kacang tanah dan santan
4. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam.
5. Assembly : Tata Kacang tanah rebus, toge rebus, kol rebus di piring. Kemudian kentang, tahu, tempe, daun selada, dan telur rebus. Siram dengan sedikit bumbu, beri kerupuk udang dan emping. Siram lagi dengan bumbu. Taburi bawang goreng.

Note :

Sayur rebus bisa disesuaikan dengan selera ya...

Lontong sayur

Jujur, pada saat pertama kali saya memasak lontong sayur,  saya sama sekali belum pernah nyoba Lontong sayur yang sebenarnya...
Hingga saya menemukan resep lontong sayur di the urban mama...
yang pada akhirnya menjadi favorit kami selama di Tokyo
dimana, labu siam kami ganti dengan rebung...

Sudah lamaa rasanya tidak masak lontong sayur selama di Johor ni...
akhirnya saya tekadkan untuk bernostalgia, dengan ingredients yang lengkap tentunya, sukar di johor menemukan rebung.. tentunya menggunakan labu siam :)
dan alhamdulillah menemukan resep ini
http://dapur-tati.blogspot.com/search/label/Lontong%20Sayur

alhamdulillah, maknyuss sekali..

saya ijin copas disini ya Mbak Tati...

Berikut, tips kalo mau bikin sayur labu siam yang enak menurut Dapur Mbak Tati nan baik hati :

Kukus sebentar (5 menit aja) labu siam yang sudah diris korek api, irisan kacang panjang, potongan tempe.

Tambahkan 1/2 sdt terasi yang sudah digoreng dan dihaluskan

Tambahkan 2 sdm ebi yang sudah ditiriskan, digoreng kering haluskan.

Resep kumplitnya :

Lontong Sayur
Recipe by Dapur Tati

Lontong
(saya beli jadi)


Semur telor+tahu (saya telor direbus biasa)
Telor rebus, kupas
Tahu, goreng 1/2 mateng
Bumbunya :
merica, garam, bawang putih kecap. Banyaknya dikira2 aja sesuai jumlah telor dan tahunya
Masukkan bumbu dalam air perebus, masukkan telor dan tahu...rebus terus sampai bumbu meresap dan telor berubah warna menjadi kecolkatan.

Sayur Labu Siam

Bahan :
Ayam Rebus
2 buah labu siam, potong korek api..remas2 dengan air garam
1 butir kelapa, ambil santannya
1 lonjor tempe, potong kecil
Kacang panjang potong kecil2 - me, tidak pake
Kaldu ayam (hasil merebus Ayam)

Bumbu
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 2 butir
Cabe merah besar 5 buah (bisa ditambah kalo suka pedes)
Daun salam + lengkuas
2 sdm ebi, sedu air panas..tiriskan, goreng kering kemudian haluskan
1/2 sdt terasi
gula merah secukupnya
garam secukupnya.

Cara membuat :

Labu siam, kacang panjang, tempe kukus sebentar (5 menit)
Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam,ebi), tumis sampai harum bersama daun salam, petai dan lengkuas. Masukkan santan 1/4 bagian..aduk-aduk tambahkan gula merah, garam. Pindahkan ke panci/wadah yang lebih besar. Masukkan labu siam, kacang panjang, tempe. Tuangi sisa santan. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah (apinya kecil aja).

Sayur labu siam siap disantap bersama lontong, semur telor da tahu. Jangan lupa taburi bawang goreng

Tumis Cumi Tempe .enakpenaak.

Jaman dulu, sewaktu masih di Tokyo, kami senang sekali membuat tumis cumi tempe ini....

Resep ini sangat istimewa bagiku, karena diciptakan oleh suamiku di kala masih kuliah di Tokyo.. senyum-senyum sendiri jadinya hehehe..

Bahan:

Cumi, dipotong memanjang
Tempe, dipotong balok kecil
terong ungu jepang (nasu), dipotong2 1/4 lingkaran
Shittake, diiris-iris
Cabe rawit, digunting/iris tipis
Bawang Bombay banyak, iris tipis
Garam, Merica
Penyedap rasa ikan bubuk (hondashi)

Cara membuat:

1. iris-iris tipis bawang bombay dan goreng dengan minyak sedikit + garam + merica secukupnya hingga layu
2. masukkan cumi yang telah dipotong ke no.1 hingga setengah matang
3. masukkan terong yang telah dipotong-potong ke no.2 hingga layu
4. masukkan tempe yang telah dipotong-potong balok ke no.3 hingga matang
5. masukkan jamur ke no.4 hingga matang
6. masukkan cabai yang telah diiris-iris ke no.5
7. dan biarkan dengan api kecil hingga terong terlihat `kering`

hmmmm yummmy.... melepaskan kerinduan akan tempe di Tokyo.... :)
slurp... 

Sayur Bayam Udang

Berhubung gk ada temu kunci n kencur di Runcit depan lg jwelek2.. so cemplang cempluk jd deh.. sayur bayam bening kaldu udang..
Rahya suka sekali sayur bayam ini... (bangga n senang sekali menemukan resep original untuk anak tersayang dan tercinta)
Alhamdulillah lahappp..

Bahan:
air secukupnya, jangan terlalu banyak
bayam 1 ikat
1 siung bwg merah
1/2 - 1 wortel di potong sesuai selera
1 jagung muda dipotong2 kcl
4 cret2 kecap ikan nampla
3 udang
garam n gula

cara membuat

1. rebus air hingga mendidih
2. masukan bawang merah, wortel dan kemudian jagung, hingga setengah matang
3. masukkan bakso dan kecap ikan
4. masukkan bayam dan udang, masukkan garam dan gula (icip-icip hingga rasanya pas)
5. masak hingga matang

sayurnya lontong sayur

Haluskan bahan A:
cabe merah
Bwg merah
bwg putih
kemiri
salam

lain2:Sayur (labusiam/buncis/rebung/bunga kol),udang.laos,sereh garam,gula,merica(sedikit),santan/susu

1. Tumis bahan A hingga harum
2. masukkan sayur2an dan laos sereh
3. santan/susu hingga mendidih
4. masukkan udang ke no.3
5. kemudian garam,gula dan merica
6. kecilkan api,masak hingga matang,aduk2 agar tiidak pecah

kalo pake rebung,rebungnya direbus dulu oleh air yg dikasih garam sckpnya hingga  empuk ^^

sumber: forum recipe thread/recipe for the whole family/The Urban Mama by "Slesta"