...d o r a y a k i...

Yumyum

Pasti pada inget ini makanan favorite siapaaaaa....
Hehehe
Yap it's Dora emmmmooooon....

Tnyata sekarang jadi favorite anakku tersayang...
Everyday , he requested dorayaki for his afternoon snack...
Hehe

Dorayakii... Dorayaki... Hehe

Saya ambil dari resep Bu Fatmah ncc dari blog nya Dapoer Vina

Bahan :

4 butir telur
100 gr gula pasir
2 sdm madu
1/2 sdt garam
250 gr terigu protein sedang
1 sdt baking powder
120 ml susu cair - saya dijadikan buttermilk jadi dorayaki nya lebih lembut, 120 ml susu cair di tambah 1 sdt jeruk lemon

Bahan isi : (idealnya pakai kacang merah)

50 gr kacang merah rebus.
30 gr gula pasir
125 ml santan dr 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/8 sdt garam
1/2 sdm margarin

Cara membuat
Kocok telur, gula, madu & garam sampai kental tambahkan tepung terigu & baking powder bergantian dg susu cair sambil diayak & diaduk rata. Panaskan wajan dadar ,biarkan mengembang balik adonan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.

Isi : masak kacang merah, gula pasir, santan,daun pandan& garam sambil di aduk sampai kalis tambahkan margarin aduk rata.

Ambil dorayaki, oles dengan bahan isi tutup dengan dorayaki yg lain .

Tapi anakku lebih suka pake melted cheese yang diberikan pada saat dorayaki masih panas, kemudian ditangkupkan... Se hingga meleleh leleh hihi...

Silakan dikembangkan sesuai selera
Kalau kami ortunya seneng rasa coklat plus banana...

Ayam bakar bumbu Rujak

Entah Kenapa....

Mendengar kata ayam bakar.. Terbayang, ah mudah saja friends!
Bumbuin ayam and bakar or panggang
Tnyata tak semudah itu...
Huwaaaaaa...

Ini salah satu my top list hunting yg tak kunjung usai hingga saat ini...n
Terutama untuk ayam bakar ala rumah makan Sunda...
Haduuuh ngilerr banget deh...

Hingga Akhirnya saya coba ayam bakar tipe lain...
Ayam bakar bumbu rujak ini..
Alhamdulillah, suami Ku sukaaaa...
Secara beliau berdarah Padang juga, so makanan santan tak problem lah for him...
Tapi ini ayam rujak, belum acc oleh anakku nah ganteng... Hihi♥
Dia masih memilih natural taste hehe
No santan allowed hoho ho B-)

Recommended resep nya...
Saya ijin copy paste ya Mbak Lisa... Terimakasih banyak for sharing...

AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK
By : Lisa Basuki

Bahan :

1 ekor ayam ( kurleb 1kg )
1 bh jeruk nipis ambil airnya
400 cc santan kental dari 2 btr kelapa
800 cc santan cair
2 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
3 btg sereh, memarkan
4 lbr daun jeruk
1 sdm air asam jawa
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

10 btr bawang merah
8 siung bawang putih
8 btr kemiri sangrai
4 buah cabai merah
1 cm kunyit
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Potong ayam sesuai selera, saya pakai paha dan sayap ayam organic
2. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit
3.:Bilas ayam, tiriskan
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng
5. Masukkan lengkuas, salam, serai dan daun jeruk
6.'Setelah aromanya harum, masukkan ayamnya, tumis sebentar sampai berubah warna
7. Masukkan santan cair, masak sampai ayam setengah matang, baru masukkan santan kental
8. Didihkan sampai ayam 3/4 matang, kecilkan apinya dan masak terus sampai santan mengental
9. Panggang ayam diatas bara api arang, atau dalam oven sambil dilumuri bumbu sampai ayam matang, berbecak kuning keemasan. Kalau saya di oven pake api atas
10. Siap dihidangkan dengan sambal bajag dan lalap segar atau lalap kukus

Saya belum sempat bikin sambal bajag, ini saya simpan filenya untuk dokumentasi and sharing ma temen-temen.

SAMBAL BAJAG SPECIAL
By : Lisa Basuki

Bahan :

250 gr cabe kriting, giling kasar
250 gr tomat, iris halus,
100 gr ebi, cuci, rendam air panas, haluskan dan sangrai kering
100 gr bawang merah, iris halus
50 gr bawang putih, cincang
gula merah secukupnya
garam secukupnya
terasi secukupnya
4 bh jeruk limau, ambil airnya
150 cc minyak goreng ( lebih sedap pake jelantah )

Cara Membuatnya :
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
Masukkan cabe giling kasar, tumis sampai berwarna merah tua
Masukkan irisan tomat
Tambahkan ebi sangrai, terasi, gula dan garam
Masak terus sampai berminyak, bila terlalu kering boleh ditambah sedikit air
Angkat dan bubuhi air jeruk limau
Simpan dalam toples steril, tutup rapat. Bisa tahan sampai 1 bulan lebih di kulkas

...bubur ketan item...

Udah laaamaaaa banget pengen makan sarapan bubur ketan hitam
Jadi inget masa2 kuliah dulu kalo hari minggu, setelah lelah maen tennis or basketball, kami nongkrong didepan gerbang kampus untuk sarapan bubur ketan hitam... Kadang Kala tak perlu jalan jauh-jauh ke depan, abang bubur yang akan menghampiri kami di lapangan tennis hihihi

Menu langganan lainnya adalah lumpia basah, Kari ayam Bandung and Soto lamongan...

Alhamdulillah suami setuju dengan usulan sarapan ketan hitam
Berhubung kami juga masih batuk, jadi rutinitas sarapan canai di kampus pun ditiadakan hari ini...

Kami sarapan :
Bubur ketan hitam, dorayaki buat anakku sayang dan bubur ayam ala Chinese..

Tnyata sarapan bubur ketan hitam cukup mengenyangkan, so kami keep bubur ayam for lunch... Hmmmm... So yummy...

Resep nya kembali dari Mbak Hesti Kitchen...
Tapi mungkin masih terlalu manis buat kami.. Next time perlu dikurangi gula merah dan santannya

Berhubung resep mbak Hesti tak bisa di copy paste dan saya gagal terus dalam me link-kannya... So..saya kasih kata kunci nya yah...
"Bubur ketan hitam + Hesti kitchen"

Selamat sarapan....

Pancake lembut ...

Seperti yang sudah saya utarakan sebelumnya, mengenai keinginan saya memiliki cafe or resto ... Hihi gaya euy...
Everyday I'm  hunting and learning from Mr.Google off course
But my husband and son favorite menu's are my priority still...

One of my top list hunting recipe is pancake , especially because of pancake is my son favorite...

Fiuhhh... Perjuangan pencarian resep yang sesuai tidak lah mudah ...
Setelah proses yang panjang. Mencoba berbagai resep yang malang melintang di dunia Google , alhamdulillah Akhirnya kami jatuh cinta pada resep pancake buttermilk fluffynya Hesti Kitchen ...

This recipe become our favorit because is so easy and fast too
Tak payah2 cuci byk tools..

It's fit for breakfast...

Actually there's another menu that more fluffy and delicious also , but it need more effort, like separated the egg yolk and white .. For breakfast is a problem hehe

So moms , enjoy this recipe..

Bubur ayam ala Sico ncc

Ceritanya begini,
Menjelang imlek, kami bertiga surprised ,  karena ternyata anak kami libur panjang...
Kami sudah merencanakan aneka kegiatan dari A-Z, ternyata anak kami demam yang berlanjut pada batuk pilek , yang sekarang berlanjut pula pada bapak ibu nya... :-D

Ya.. Betul betul betul... Manusia berencana , Allah berkehendak, Akhirnya selama weekend kami menghabiskan Waktu kami di rumah, total ber-istirahat..
Hanya sekali saja, kami sempat bermain di danau kampus menghirup udara segaaarrr....

Jadwal belanja mingguan pun tertunda...
Alhamdulillah masih menyimpan air kaldu ayam frozen di freezer berikut ayam frozennya...
Terpikirlah membuat bubur ayam...

Bubur ayam ini menurut saya , masakan yang susah, karena setelah mencoba berbagai resep, belum bisa mendapatkan citarasa yang seperti bubur alkateri Bandung...

Tapi, dalam hal mencari ilmu perkulineran ini , saya tidak mudah menyerah...
Saya Akhirnya menjatuhkan pilihan pada resep bubur ayam sico dari millis ncc
dan  http://mizusecret.blogspot.com/2007/05/bubur-ayam.html

Walopun masih blm sesuai dengan yang diinginkan, tp tnyata rasanya enak dan gurih...
Alhamdulillah...

Berikut ini saya copy paste dari mizusecret:

2 cup beras 
14 cup air
1 ekor ayam kampung
Bawang bombay, iris
Bawang putih, iris
Sereh
Daun salam
Daun jeruk
Garam
Lada
Gula
Kecap Ikan
Irisan daun bawang & seledri untuk taburan

Cara:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih di dalam panci hingga harum dan matang
2. Masukkan beras dan air.
3. Masukkan ayam, daun jeruk, daun salam, sereh, kecap ikan (saya gk pake daun salam karena tak ada persediaan dirumah)
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Setelah matang, masukkan irisan daun bawang & seledri
6. Selamat menikmati...♥♥

Alhamdulillah, puyenk2 masih bisa masak bubur untuk anak dan suami yang sedang teler...
Walau diri ini juga teler, Semuanya dinikmati Karena ini rahmat dari Allah...
Semua Ibadah ini begitu indaah rasanya... Siapa sangka, saya sekarang bisa memasak ragam menu makanan... Ini karena rahmat dan ijin Allah
Semoga cita-cita saya membuat resto tercapai... amin